Международный кубок бариста «Северная звезда»

Кубок Бариста подошёл к концу, баллы подсчитаны и победители определены.

Номинация «Латте-Арт» — Маргарита Вавржина, («Руки из того самого места», Москва)
Номинация «Спидмейкинг» — Александра Марыгина, («#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург)
Номинация «Брюинг» — Константин Рудов, («Sl-24/8», Санкт-Петербург)
Номинация «Кофе + Алкоголь» — Дмитрий Кругликов и Александра Марыгина, («#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург)

Впервые в истории Кубка в одной номинации оказалось два победителя. Оба члена команды работали одинаково хорошо в техническом плане и приготовили одинаково вкусные напитки, получив одинаковые баллы.

Индивидуальный зачёт — Маргарита Вавржина, («Руки из того самого места», Москва)

Командный зачёт: «#ВАРИИПОБЕЖДАЙ», Санкт-Петербург

Победители получили призы и подарки от партнеров Кубка Бариста: компаний SANREMO, PEPSICO, Franko, Hamilton Beach, SoyuzCoffeeRoasting, «Лаборатория кофе» и  SADAFF.

Поздравляем победителей и благодарим всех участников, судей и помощников Кубка Бариста.

До встречи на Кубке Бариста «Северная Звезда 2017»

Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.

Второй день «Северной звезды 2016» включил в себя второй этап номинации «Брюинг» и  финальное состязание команд — номинацию «Кофе и Алкоголь».

Номинация  «Брюинг» проводится по олимпийской системе, на выбывание. Участники вслепую выбирают сорт кофе и способ его приготовления и заваривают кофе выбранным способом. В этом году участники готовили кофе с помощью аэропресса, воронки Hario V60 либо воронки BonaVita.

В финале номинации встретились Константин Рудов (Sl-24/8) и Маргарита Вавржина («Руки из того самого места»). Финалисты заваривали кофе Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 в аэропрессе, и судьям больше понравился напиток Константина Рудова.

Номинация «Кофе и Алкоголь» проходит по принципу «чёрного ящика». Участники вслепую выбирают ингредиенты для будущих кофейных коктейлей из пяти категорий: «Алкоголь», «Специи», «Сиропы», «Фрукты» и «Сюрприз». Командам в их рецептах приходилось совмещать чёрный перец и бананы, лавандовый уксус и виски, розмарин и киви.

В финальной номинации Кубка лучшей стала команда #ВАРИИПОБЕЖДАЙ из Санкт-Петербурга.

Гости и участники «Северной Звезды» приняли участие  в каппингах от компаний SFT Trading и «Трегар», а также посетили лекции Татьяны Бурсье (Елизаровой), Данилы Никитина и Виктора Кузнецова.

Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.

Завершился первый день Кубка Бариста «Северная Звезда»

В номинации «Латте-Арт» в упорной борьбе первой стала Маргарита Вавржина из команды «Руки из того самого места» (Москва)

Самой быстрой в номинации «Спидмейкинг» оказалась команда «#ВАРИИПОБЕЖДАЙ» из Санкт-Петербурга, однако не только скорость важна в этом состязании, но и мастерство бариста. Поэтому высший балл в этой номинации получила команда Сoffee Twins  (Москва).

Кроме того, первый день Кубка по результатам альтернативного каптестинга выявил участников второго этапа номинации «Брюинг».

Гости и участники «Северной Звезды» пробовали кофе нового урожая на каппингах компаний «Лаборатория кофе» и «Трегар», а также посетили лекции Антона Возрастова (Hamilton Beach), Виктора Кузнецова (Buna Coffee) и Сергея Степанчука (Лаборатория кофе).

Сегодня участники сразятся в «Брюинге», а во второй половине дня номинация «Кофе и Алкоголь» определит победителей Кубка бариста.

Фотографии предоставлены Школой Академической Фотографии.

Уважаемые участники и гости Кубка Бариста!
Уже завтра стартует наш Кубок бариста «Северная Звезда 2016». В течение двух дней с 10 до 20 часов нас ждут открытые соревнования тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью своей жизни.

3 декабря (суббота): с 11:00 — номинация «Латте-арт»
с 14:30 — номинация «Спидмейкинг»
В Малом зале с 16:00 — первый этап номинации «Брюинг»
4 декабря (воскресенье): с 10:00 — второй этап номинации «Брюинг»
с 14:00 — номинация «Кофе и Алкоголь»

Знакомим участников и гостей «Северной Звезды» с судейской бригадой Кубка Бариста